شاي جمر ! نعم هذا هو اسمه ولقبه الشهير في المملكة العربية السعودية والمنطقة العربية بشكل عام، فهو شاي فريد ومختلف في كل شيء في طريقة تحضيره ونكهته ومذاقه وقوامه، يعشقه عشاق الشاي الثقيل ومحبي رائحة الدخان المميزة، ولكن ليس هذا كل شي عن هذا الشاي، مع متجر ثنه أفضل متجر شاي وقهوة سنقدم تفاصيل جديدة ومعلومات لم تعرفها من قبل عن شاي جمر .. تابع القراءة.
ما هو شاي جمر أو شاي على نكهة الحطب؟
شاي الجمر هو أحد أنقى أشكال تحضير الشاي وأكثرها ارتباطًا بالأصالة العربية والبُعد التراثي، فهو يُحضر بوضع إبريق الشاي مباشرةً على الجمر المشتعل بدلاً من استخدام الغاز أو الكهرباء.
وتمنح هذه الطريقة الشاي نكهة خاصة، تحمل شيئًا من عبق النار والدخان، هذا الشاي ليس مختلفًا فقط في المذاق، ولكن حتى طقوس تحضيره مختلفة كما ذكرنا، فهو يبدأ بجمع الحطب وإشعال النار، ثم مراقبة الإبريق في وسط جلسة بدوية يغلب عليها السكون والدفء.
الفرق بين شاي جمر والشاي العادي
بالتأكيد هناك فرق واضح بين شاي جمر والشاي العادي بما في ذلك النكهة والطعم والمذاق وطريقة التحضير، ولكن أكثر الفروقات بينهما في الفائدة وإليك تفاصيل هذا الفرق:
فوائد الشاي العادي
هنا سنذكر أهم الفوائد التي تحصل عليها عند شرب كوب من الشاي العادي:
- يُساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، بفضل احتوائه على مركبات البوليفينولات مثل الكاتيكين، وهي من أقوى مضادات الأكسدة.
- يدعم صحة القلب من خلال مركبات الفلافونويد، التي تساهم في تقليل عوامل الخطر مثل ارتفاع الكوليسترول الضار، وارتفاع السكر في الدم، والدهون الثلاثية.
- يحسن من صحة الجهاز الهضمي، إذ يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا، ويُساعد في تعزيز نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، هذا يُقلل من فرص الإصابة بالتهابات معوية.
- الشاي العادي يُخفض ضغط الدم بنوعيه الانقباضي والانبساطي، وقد أظهرت دراسات أن الشاي المنتظم له أثر إيجابي على استقرار ضغط الدم، وإن كانت هناك حاجة لمزيد من الأبحاث.
- يُساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، فهو يُعزز من نشاط هرمون الأنسولين، ويُحسن من عملية التمثيل الغذائي للسكر.
- يُقلل الشاي العادي أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان، بفضل خصائصه المضادة لنمو الخلايا السرطانية، حسب ما أظهرته بعض الدراسات الأولية.
- يدعم وظائف الدماغ، وهذا يعود لوجود الكافيين الذي يُعزز الانتباه، ويُحسن التركيز، ويُساعد على رفع المزاج وزيادة اليقظة الذهنية.
فوائد شاي جمر
هل تعلم أن شاي الجمر هو الآخر له فوائد مثل الشاي العادي، وهي تأتي على النحو التالي:
- يُخفف من التوتر: يحتوي الشاي على الحمض الأميني "ل-تيانين"، الذي يُظهر تأثيرًا مهدئًا من خلال تفاعله مع مستقبلات في الدماغ، ولكن فعاليته عند تحضير الشاي على الحطب ما زالت بحاجة إلى دراسات إضافية.
- تعزيز القدرات الإدراكية والمعرفية: قد يُساعد حمض "ل-تيانين" على تحسين التركيز، والذاكرة، والقدرة على التعلم، خاصةً عند دمجه مع الكافيين، رغم أن تأثيره عبر شاي الحطب لم يُدرس بشكل كافٍ.
- تحفيز الاستقلاب ودعم فقدان الوزن: يُعتقد أن شاي الحطب يرفع من عمليات حرق الدهون، بسبب احتوائه على الكاتيكين، وهو مضاد أكسدة فعال، لكن لا توجد دراسات تؤكد فعالية هذه المركبات عند تدخين الشاي.
- بديل محتمل للتبغ: يستخدمه بعض الأشخاص كوسيلة مساعدة للإقلاع عن التدخين، غير أن الأبحاث لم تثبت حتى الآن أنه أكثر أمانًا أو فاعلية من السجائر.
- رفع طاقة الكافيين بسرعة: قد يؤدي تحضيره على الحطب إلى امتصاص أسرع للكافيين، هذا يرفع النشاط واليقظة، لكنه في بعض الحالات قد يسبب أعراضًا مثل الغثيان أو القلق إذا زادت الجرعة.
يُمكنك معرفة المزيد عن ما هو الشاي المدخن وكيف يكون مذاقه وما هي فوائده وأضراره
عمل شاي جمر بالطريقة التقليدية
إذا كنت تعشق المجازفة وترغب في تجربة عمل شاي جمر على الجمر المشتعل حقًا، فهذه هي الطريقة بالخطوات:
- اختر أوراق شاي غير معبأة في أكياس للحصول على نكهة أقوى وأوضح.
- استخدم ماء نقي غير معالج بالكلور، ويفضل ماء الآبار أو المياه المعدنية.
- أشعل الجمر واتركه حتى يصبح متقدًا ومستقر الحرارة.
- ضع كمية الماء في إبريق معدني واتركه يغلي فوق الجمر.
- أضف السكر في إبريق الشاي حسب الرغبة.
- عندما يغلي الماء، اسكبه فوق السكر داخل الإبريق ثم أعده إلى الجمر.
- اتركه يغلي مرة ثانية حتى يمتزج السكر تمامًا.
- ارفع الإبريق عن الجمر، ثم أضف أوراق الشاي.
- ضع الإبريق قرب الجمر دون تعريضه للغليان، واترك الشاي لبضع دقائق.
- والآن قدم الشاي في أكواب مناسبة واستمتع بالنكهة المدخنة الغنية.
أفضل أنواع شاي جمر من متجر ثنه
من تذوق شاي الجمر من متجر ثنه يدرك تمامًا ما معنى التوازن في النكهة وصدق الطعم، رائحة الحطب تظهر من أول غليان، والأوراق مختارة بعناية لتُقدم شايًا ثقيلًا في طعمه، هادئًا في أثره، لا مرارة فيه ولا خفة تُفقده روحه.
هذا الشاي يليق بالجلسات الهادئة وخاصةً البدوية السعودية، التي تجمع الأحباب والأصدقاء ومع ذلك تذكر ليس كل شاي يُقال عنه شاي جمر، لكن شاي ثنه أفضل شاي سعودي يستحق هذا الاسم لأنه يجمع بين جودة الورق، وأصالة التحضير، ونكهة يعرفها من اعتاد شرب الشاي على أصوله.
كبسولات شاي جمر من ثنه
إن كنت من محبي شاي الجمر، لكنك لا تملك وقتًا كافيًا لتحضيره بالطريقة التقليدية، فـكبسولات شاي الجمر من ثنه هي ما تُريد بالضبط، تُحضر بسهولة وسرعة، دون أن تفقد شيئًا من نكهة الحطب الأصيلة أو عبق الشاي الثقيل، ومن أهم مميزات هذه الكبسولات سريعة التحضير:
- في ثواني معدودة تحصل على كوب شاي جمر دون الحاجة إلى استخدام جمر وأبريق وحطب.
- نفس نكهة الجمر الأصيلة التي تُميز شاي الحطب، محفوظة بعناية داخل الكبسولة.
- حجم عملي ومناسب للتنقل، يمكن استخدامها في العمل أو السفر بسهولة.
- جودة ثابتة في كل مرة تتذوق فيها الشاي، دون أي تغيير في الطعم أو التركيز.
اطلب الآن كبسولات شاي جمر من ثنه، وابدأ في خوض تجربة تذوق جديدة غير معتادة تُعيدك إلى البادية.
الأسئلة الشائعة
ما هو شاي الجمر؟
هو شاي تعتمد طريقة تحضيره بشكل أساسي على النار الهادئة باستخدام الجمر ويتميز بنكهة مدخنة مركزة وقوية، ويُعد من الطقوس التراثية المحببة في المجالس العربية السعودية.
ما هي طريقة عمل الشاي على الجمر؟
توضع كمية من الماء في إبريق معدني فوق الجمر حتى يغلي، ثم تُضاف أوراق الشاي والسكر حسب الرغبة، ويُترك على الجمر ليغلي مرة ثانية، ثم يُرفع ويُترك ليتخمر بهدوء قبل التقديم، ويُفضل البعض إضافة النعناع أو أعشاب عطرية.
ما هو سعر شاي جمر؟
يختلف السعر حسب النوع والجودة والعلامة التجارية، لكن في متجر ثنه يتراوح السعر بين 25 و40 ريال سعودي تقريبًا، وتتوفر عبوات بأوزان مختلفة تناسب الاستخدام اليومي أو التقديم في المناسبات.