لدى عشاق الشاي، رحلة الشاي من المزرعة إلى أبواب دارهم لا تقل أهمية عن الشاي نفسه، وشاي سيلان أفضل مثال على ذلك، فهو الشاي الذي يمنحه أصله وتاريخه أهمية خاصة في قلوب عشاق الشاي، فهو مشروب يحمل وراءه إرثًا وقصة نجاح لا مثيل لها!
إذا كنت تكتشف هذا الشاي لأول مرة، فلنبدأ في متجر ثنه أفضل متاجر الشاي والقهوة في السعودية بشرح أبرز انواع الشاي السيلاني ولماذا يجب عليك تجربته اليوم قبل غد.
ما هو الشاي السيلاني؟
الشاي السيلاني هو اسم الشاي المزروع في دولة سريلانكا، لا يعلم الكثيرون أن سريلانكا كانت تُعرف باسم سيلان قبل استقلالها، في العهد البريطاني، بدأت زراعة الشاي وإنتاجه في سريلانكا لأول مرة، ومنذ ذلك الحين، اكتسبت سيلان سمعة طيبة في إنتاج أجود أنواع الشاي في العالم، وحافظت عليها.
مع مرور الوقت، اكتسب أفضل شاي سيلاني قديم شعبيةً واسعةً في الأسواق العالمية، وأصبحت سريلانكا المصدر الرئيسي للشاي في العالم، ويتوفر الآن هذا النوع من الشاي اليوم بأنواع متعددة، منها الأسود والأخضر والأبيض. وغيرها.
والآن انواع الشاي السيلاني
أشهر انواع الشاي السيلاني هي الأسود والأبيض والأخضر والأولونغ، جميعها، وللمفاجأة، تُستخرج من نفس النبات - الكاميليا الصينية - ولكنها تختلف في طريقة معالجتها، وسنتناول كل نوع على حدة:
1.الشاي السيلاني الأسود Ceylon Black Tea
الشاي الأسود هو أشهر أنواع الشاي السيلاني ولتحضيره، تُقطف أوراق الشاي السريلانكي يدويًا على يد قاطفات شاي ماهرات، ويضمن هذا القطف اليدوي قطف ورقتين فقط وبرعم واحد بكميات كبيرة، ثم تُذبل هذه الأوراق وتُلف وتُخمر، ثم تُجفف وتُغربل.
بعد غربلة الأوراق، تُفصل إلى درجات مختلفة، تُسمى أكبر الأوراق شوكيةً "أورانج بيكو"، تليها درجات أخرى مختلفة، حتى تصل إلى درجة الغبار، ولكل درجة من الشاي الأسود لون وكثافة مختلفة.
2. الشاي الأخضر Ceylon Green Tea
الشاي الأخضر نوع شائع آخر من الشاي السيلاني، ويزداد رواجًا في الوقت الحالي، تختلف عملية تحضير الشاي الأخضر إلى حد ما عن الشاي الأسود، على الرغم من أنهما يُستخرجان من نفس نوع النبات.
لمعالجة الشاي الأخضر، تُترك الأوراق دون تخمير للحفاظ على خصائصها المضادة للأكسدة، ثم تُقطف الأوراق وتُذبل وتُسخن، ثم تُلف قبل تجفيفها وغربلتها، ومن أهم مميزات شاي السيلاني الأخضر أنه نقي ونظيف، تمامًا مثل الشاي الأسود.
3. الشاي الأبيض Ceylon White Tea
الشاي الأبيض هو أفضل أنواع الشاي السيلاني، ولذلك يُعد الأغلى ثمنًا، وما يميزه هو عملية الحصاد، تُقطف براعم الشاي الأبيض فقط، بدقة متناهية عند الفجر، ولا تُخمر هذه البراعم إطلاقًا، بل تُلف يدويًا بشكل فردي.
الشاي الأبيض هو النوع الوحيد المصنوع يدويًا، ويتميز بلونه الخفيف والناعم، ويحتوي على نسبة أقل من الكافيين ومضادات أكسدة أعلى من الشاي الأخضر أو الأسود، هذا ما يجعله من أكثر المشروبات الصحية.
4. شاي أولونغ Ceylon Oolong Tea
شاي أولونغ السيلاني يجمع بين خصائص الشاي الأسود والأخضر، ويُنتج عبر عملية تخمير جزئية تُحافظ على رقة الأوراق من جهة، وتُضفي عليها عمقًا ونكهة من جهة أخرى.
نكهته متدرجة تبدأ بنعومة زهرية خفيفة، ثم تظهر لمسة طبيعية من الحلاوة يليها أثر دخاني بسيط، يناسب تقديمه ساخنًا خلال جلسات التأمل أو القراءة، كما يمكن تقديمه باردًا مع مكعبات الثلج في الأيام الحارة.
5- شاي ماسالا السيلاني Ceylon Masala Chai
شاي ماسالا السيلاني هو شاي أسود مضاف إليه مجموعة من التوابل مثل القرفة، الزنجبيل، الهيل، والفلفل الأسود، يتميز بطعم قوي ودافئ، ويُعتبر مناسبًا لفصل الشتاء، بعض الأنواع تحتوي أيضًا على نكهات مثل الفانيليا، البرغموت، أو الفواكه لتقديم تجربة مختلفة.
يُشرب غالبًا مع الحليب، ويمكن تقديمه ساخنًا في المناسبات أو استخدامه كهدية فاخرة لمحبي الشاي.
تعرف على 9 من افضل انواع الشاي في السعودية من حيث التركيبة والماركة
فوائد الشاي السيلاني
يتمتع شاي سيلان بفوائد صحية مذهلة، فهو غني بمضادات الأكسدة والفلافونويدات والمركبات البوليفينولية، دعونا نلقي نظرة على هذه الفوائد:
- يدعم صحة القلب والأوعية الدموية: كوبًا واحدًا من شاي سيلان يحتوي على 25 ملغ من البوتاسيوم، هذه الكمية تساعد على استرخاء الشرايين والأوعية الدموية، ويُساعد شرب هذا الشاي صباحًا على تنظيم ضغط الدم، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة القلب.
- تعزيز المناعة: تزيد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي سيلان من عدد خلايا الدم البيضاء في الدم وتعزز المناعة.
- تحسين إنقاص الوزن: أهم مجموعة مركبات في شاي سيلان الأخضر هي الكاتيكينات، وخاصةً EGCG التي تنشط إنزيم مُحدد مسؤول عن تكسير الخلايا الدهنية، هذا يمنع تراكم الدهون.
- مكافحة الأمراض السرطانية: الكاتيكينات الموجودة في شاي سيلان الأخضر وخاصةً EGCG تلعب دورًا هامًا في علاج سرطان البروستاتا في مراحله المبكرة، وبفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، يُعرف شاي سيلان الأخضر بقدرته على مكافحة السرطان ومنع نمو الأورام.
- علاج مرض السكري: إن أكبر ما يشغل بال مرضى السكري هو ضرورة التحكم في مستويات السكر في الدم، والبوليفينولات الموجودة في شاي سيلان أولونغ تُحافظ على مستويات السكر في الدم والأنسولين ضمن المستويات الطبيعية.
- الوقاية من حصوات الكلى: يُعرف شاي سيلان بقدرته على تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى، وذلك بمنع تكون رواسب أكسالات الكالسيوم في المسالك البولية.
- يدعم صحة المعدة: تشير بعض الدراسات إلى أن شاي سيلان الأسود يُساعد على الهضم، وثياروبيجين هو بوليفينول موجود في الشاي الأسود، يُسرع تدفق البراز ويدعم وظائف الأمعاء.
- بشرة مشرقة ونضرة: هل تعلم أن التعرض لأشعة الشمس يُسبب الشيخوخة ويزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الجلد؟ تحمي البوليفينولات الموجودة في شاي سيلان البشرة من هذه الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- تعزيز اليقظة العقلية: هل تبحث عن المشروب المثالي لبدء يومك بنشاط؟ شاي سيلان الأسود غني بالعناصر الغذائية كالمعادن والفيتامينات التي تُبقيك نشيطًا طوال اليوم، ومع الكمية المناسبة من الكافيين، ستبقى متيقظًا ومنتبهًا.
- عظام أقوى وأصح: شرب شاي سيلان يقي من هشاشة العظام، وهي حالة تصبح فيها العظام هشة وضعيفة، ومن المعروف أن تناول شاي سيلان بانتظام يُحسن كثافة العظام بشكل عام.
أفضل انواع الشاي السيلاني من متجر ثنه
من قلب التلال السريلانكية، وصلنا إليك بأطيب نكهات الشاي، في متجر ثنه، اخترنا لك نوعين كل منهما يُحاكي ذوقك ويُرضي مزاجك:
- كبسولات شاي شمالي: هذا الشاي صاحب نكهة خفيفة ولون ذهبي، يُمكنك تناوله في جلسات الصباح، أو أثناء لحظات التركيز، ويُعرف بـ الشاي الذي يُرضي جميع الأذواق.
- كبسولات شاي جمر: هذا الشاي مختلف، له شخصية قوية، نكهته أعمق وأغنى من أنواع الشاي التي اعتدت عليها، وهو شاي سيلاني فاخر مثالي لعشاق الشاي الثقيل، يجب أن لا يفوتك تجربته.
تسوق الآن واطلب أفضل شاي سعودي سيلاني من متجر ثنه واستمتع بــ عروض شاي وقهوة حصرية متوفرة لفترة محدودة.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين الشاي السيلاني والعادي؟
الشاي السيلاني يُزرع في سريلانكا ويتميز بنكهته القوية ولونه الأحمر الغامق، والشاي العادي هو أي نوع شاي شائع محليًا، وغالبًا ما يكون من دول متعددة بمذاق أقل تميزًا.
ما هو الشاي السيلاني؟
الشاي السيلاني هو شاي يُزرع في المرتفعات السريلانكية ويُعرف بجودته العالية ونكهته القوية، يتوفر بأنواع مثل الأسود والأخضر والأبيض، لكن الأكثر شهرة هو الأسود.
ما هو الفرق بين الشاي الأسود والشاي السيلاني؟
الشاي الأسود هو نوع من أنواع الشاي يُعالج بالكامل بالأكسدة، ويأتي من عدة دول، ولكن الشاي السيلاني نوع من الشاي الأسود، لكن مصدره سريلانكا فقط، والفرق يكون في النكهة أيضًا، فالسيلاني له طعم أغنى وأقوى.
كيف أعرف الشاي السيلاني الأصلي؟
لون الشاي السيلاني الأصلي داكن وجاف وغير لامع وله رائحة قوية عند الفتح، وننصحك بالشراء من متاجر موثوقة وتجنب العبوات التي لا تذكر سريلانكا كمصدر مباشر.
ما هي طريقة عمل الشاي السيلاني؟
لعمل كوب من الشاي السيلاني قم بغلي الماء ثم أضف ملعقة صغيرة من الشاي السيلاني لكل كوب واتركه يغلي 3 إلى 5 دقائق، قم بتصفيته وصبه في كوب، مع إمكانية إضافة السكر أو الحليب حسب الرغبة، ولنكهة أقوى واستفادة أكبر، غطي الإناء أثناء النقع ولا تُفرط في الغلي.