الشاي العدني هو رفيق الصباحات الدافئة والمناسبات العامرة بالود والحب في اليمن، خاصةً في مدينة عدن، نكهته المميزة عن تاريخٍ طويل من البساطة والدفء، إذ يُحضر من أوراق الشاي الأسود التي تُغلى مع الحليب الطازج، وتُعطر بالقليل من القرفة وجوزة الطيب والهيل، مع متجر ثنه أفضل متجر كبسولات شاي وقهوة ستتمكن من معرفة الكثير عن أفضل شاي عدني احمر من قبل تجربته.
الشاي العدني
الشاي العدني مشروب تقليدي اشتهر في مدينة عدن وانتشر إلى مختلف مناطق اليمن، يتكون من أوراق الشاي الأسود مع الحليب والسكر، وتضاف إليه بعض التوابل مثل الهيل أو الزعفران حسب الرغبة، يُقدم مع قطع الحلوى التقليدية مثل الكعك والبسكويت، فهو شاي تتحدث نكهته عن أصالة الثقافة اليمنية.
طريقة عمل شاي عدني بدون منكهات
لتحضير كوب شاي عدني بالحليب بدون إضافة أي منكهات بطريقة بسيطة، اتبع الخطوات التالية:
- يُوضع قدر من الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يُضاف الشاي والسكر إلى الماء المغلي، ويُترك على نار هادئة حتى تختلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، تُسكب نصف كمية الحليب المحلى داخل القدر مع استمرار الغليان لدقائق قليلة، ثم يُرفع عن النار.
- يُضاف الجزء المتبقي من الحليب بعد التوقف عن التسخين، ثم يُترك الشاي ليبرد قليلًا قبل وضعه في الثلاجة.
- عند التقديم، يُصفى الشاي ويُسكب في أكواب مناسبة، ويُقدم باردًا حسب الرغبة.
طريقة الشاي العدني بالحليب والمنكهات
إذا كنت من عشاق النكهات المتعددة في كوب شاي واحد، فإليك أفضل طريقة لتحضير الشاي العدني مع إضافة التوابل:
مكونات شاي عدني
- كوبان من الماء النقي.
- علبة من حليب مخصص لتحضير الشاي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- حبة واحدة من جوزة الطيب، تُستخدم بعد تكسيرها.
- أربع حبات من الهيل.
- أربع حبات من القرنفل.
- أربع حبات من الفلفل الأسود.
- عود واحد من القرفة.
طريقة التحضير
- يُغلى مقدار من الماء مع السكر في قدر مناسب حتى يذوب السكر بالكامل.
- يُضاف الحليب إلى المزيج ويُترك على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- في هذه الأثناء، تُكسر حبة جوزة الطيب وتوضع مع حبات الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود داخل قطعة قماش صغيرة تُغلق جيدًا، ثم تُضاف إلى القدر.
- تُترك التوابل تغلي مع الحليب والماء لمدة خمس دقائق حتى تتداخل النكهات، ثم يُوضع كيس الشاي ويُترك لبضع دقائق إضافية ليكتسب المشروب لونه الغني وطعمه المميز.
- والآن ضع الشاي في الأكواب وهو ساخن، ليكون جاهزًا للتقديم والاستمتاع بنكهته الدافئة.
نصائح لتحضير كوب شاي عدني احمر دافئ ولذيذ
لتُميز مذاق ونكهة الشاي العدني، هناك مجموعة من النصائح التي يُستحسن اتباعها أثناء التحضير:
- في البداية، يمكن إضافة مقدار صغير من كريم الكراميل أثناء التحضير، هذه الخطوة تُعطي الشاي قوامًا أكثر كثافة وطعمًا أغنى.
- يُنصح باستخدام مجموعة منتقاة من التوابل مثل القرفة والقرنفل والهيل، بكميات معتدلة، حتى لا تطغى النكهة العطرية على طعم الشاي الطبيعي.
- من المهم أيضًا إعطاء الشاي وقتًا كافيًا على النار؛ فالشاي العدني يزداد تماسكه وجودته مع طول مدة الغليان.
- لا يكتمل طقس تقديم الشاي العدني دون مرافقة بعض الأصناف الخفيفة من الحلويات، مثل الكوكيز برقائق الشوكولاتة أو قطع الدونات أو أنواع المعجنات الطرية، هذه النصيحة مهمة لا تنساها.
شاي الكراك
شاي الكرك مشروب مشهور ومعروف في دول الخليج العربي والهند، ويُقدم في كثير من المناسبات الاجتماعية، يتميز بمذاقه القوي ونكهته اللاذعة ويُضاف إليه توابل عطرية مثل الهيل والزنجبيل والقرفة وأحيانًا الزعفران، يُحضر هذا الشاي عبر غلي أوراق الشاي مع الحليب والسكر ومزيج التوابل، واشتهر بقدرته على منح الجسم طاقة وحيوية.
في كثير من الأحيان يخلط البعض بين شاي الكراك والشاي العدني على اعتبار أن كلاهما يُضاف إليه الحليب والتوابل ولكن في الحقيقة الفرق كبير والطعم مختلف والنكهة أبعد ما يكون، في الفقرة التالية سنوضح لك الفرق لتعلم ماذا تطلب وأي نوع تتذوق.
الفرق بين الشاي العدني والكرك
رغم التشابه بين الشاي العدني وشاي الكرك في اعتماد كل منهما على الشاي الأسود والحليب كمكونات أساسية، إلا أن لكل نوع منهما طابعه الخاص وطريقة تحضير تميزه عن الآخر، والفرق بينهما يتضح في:
- الشاي العدني يعتمد غالبًا على إضافة الهيل وبعض الأحيان الزعفران، أما شاي الكرك، فيعتمد على مزيج أوسع من التوابل، مثل الزنجبيل والقرفة والهيل والزعفران، لذلك هو الأقوى طعمًا.
- عادةً ما يستغرق تحضير شاي الكرك وقتاً أطول، نظرًا لحاجة التوابل إلى الغلي لفترة أطول حتى تُفرج عن نكهاتها كاملة، في حين أن تحضير الشاي العدني يكون أسرع وأخف من حيث النكهة.
- شاي الكراك لن يُناسب على الإطلاق من يفضلون النكهات الخفيفة ولكن يأتي على العكس منه الشاي العدني صاحب النكهة الخفيفة والناعمة، والذي يُشبه نكهة شاي شمالي من ثنه إلى حد كبير.
الفرق من حيث الفوائد والأضرار
فوائد وأضرار الشاي العدني
نبدأ الحديث بالفوائد التي تحصل عليها عند شرب الشاي العدني:
- الشاي العدني غني بالبروتين والدهون المفيدة بفضل استخدام الحليب المكثف المحلى، فهو يمنح الجسم طاقة إضافية.
- التوابل العطرية مثل الهيل والقرفة تساعد في تحسين تدفق الدم وتنظيم ضغطه.
- نكهات مثل جوزة الطيب والقرنفل تسهم في تهدئة السعال وتحسين الحالة المزاجية بشكل عام.
أما على الجانب الآخر المتعلق بالأضرار، فهناك أضرار تنتج عن شرب هذا الشاي منها:
- الحليب المكثف المحلى المستخدم في الشاي العدني يحتوي على نسبة مرتفعة من السكر والدهون، قد يؤثر هذا على مستويات السكر في الدم.
- ارتفاع احتمالية ظهور بعض حالات التحسس تجاه مكونات مثل الهيل أو جوزة الطيب لدى بعض الأشخاص.
فوائد وأضرار شاي الكراك
شاي الكراك هو الآخر لديه فوائد صحية يستفيد بها الجسم بمجرد شرب كوب منه، وهي تشمل:
- شاي الكرك يحتوي على مجموعة من التوابل المفيدة مثل الهيل والزنجبيل، هذه التوابل تساعد على تحسين عملية الهضم وتنشيط الدورة الدموية.
- وجود القرفة والقرنفل يمد الجسم بخصائص طبيعية مضادة للالتهابات.
- يساهم الكافيين في تعزيز التركيز وزيادة النشاط.
- الحليب المستخدم فيه مصدرًا جيدًا للبروتين يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
بعد ذكر أهم فوائد شرب شاي الكراك، إليك أشهر أضراره المحتملة:
- الإكثار في شرب شاي الكرك، خاصةً مع كميات كبيرة من السكر والحليب، يؤدي إلى زيادة في السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
- تناول التوابل الحادة الموجودة في الشاي بكثرة مثل الزنجبيل يسبب بعض الاضطرابات الهضمية لدى بعض الأشخاص.
- إلى جانب احتمالية تأثير الكافيين على جودة النوم.
هذا الفرق يجعل اختيارك للشاي المفضل بالنسبة لك أسهل، فإذا كنت تعشق النكهات القوية فعليك بتجربة شاي الكراك، وإذا كنت من عشاق البساطة والنكهات الخفيفة فلا تتردد في احتساء كوب شاي عدني الأصلي.
اطلب أفضل أنواع الشاي السعودي من متجر ثنه
في متجر ثنه تجد نكهات الشاي كما يحبها الذوق السعودي الأصيل وكما يُفضله السعوديين، نوفر شاي سعودي جمر بنكهة غنية وقوية يقدم لك مشروبًا دافئًا يُناسب أجواء السهر والجلسات الطويلة فهو يحافظ على مذاقه في كل رشفة، ولعشاق المشروبات الخفيفة نقدم شاي سعودي شمالي بمذاق هادئ وخفيف، كل من تناوله وقع في عشقه.
اطلب الآن من متجر ثنه وتمتع بأفخم وأجود انواع الشاي التي تعبر عن روح السعودية.
الأسئلة الشائعة
ما هو الشاي العدني؟
هو شاي عربي أصيل ويعتبر مشروب يمني تقليدي يعتمد على مزج الشاي الأحمر بالحليب مع القليل من التوابل مثل الهيل والقرفة وهو رمز مهم من رموز الضيافة في مدينة عدن واليمن وبشكل عام.
ما هو الفرق بين الشاي العدني والكرك؟
الشاي العدني يعتمد على نكهات خفيفة من الهيل والقرفة، بينما شاي الكرك على العكس تمامًا لاستخدام نكهات توابل قوية به ونكهة الشاي العدني أكثر نعومة أما الكرك فنكهته قوية ومركبة، وطريقة الغلي تختلف أيضًا، فالكرك يحتاج فترة أطول لاستخلاص نكهات التوابل.
كيف اسوي شاي عدني في البيت؟
يغلى الماء مع السكر ثم يضاف إليه الحليب ويُترك حتى الغليان، ثم تُضاف التوابل المفضلة داخل مصفاة صغيرة وتُغمر مع الخليط لمدة دقائق، وأخيرًا يضاف ظرف الشاي ويُترك حتى يكتسب اللون والطعم، ثم يُقدم ساخنًا.