يتوفر الشاي بأنواع عديدة، منها الأحمر والأخضر، تقنيًا، لكي يُصنّف شايًا، يجب أن يُستخرج من نبتة الكاميليا الصينية مثل الشاي الأخضر، ومع ذلك، فإن العديد من المشروبات التي يُطلق عليها الناس اسم الشاي، بما في ذلك الشاي الأحمر، لا تُستخرج من هذه النبتة، ويرتبط كلٌ من الشاي الأحمر والأخضر بالعديد من الفوائد الصحية المزعومة، والتي سنتعرف عليها مع متجر ثنه أفضل متجر شاي وقهوة في السعودية.
ما هو الشاي الأخضر؟
الشاي الأخضر يختلف تمامًا عن الشاي الأحمر فهو لا يتعرض بأي شكل من الأشكال إلى عمليات أكسدة، ويُحافظ بشكل كبير على خواص الأوراق الطبيعية المصنوعة منها، وهو يأتي من نبتة الكاميليا الصينية ويُعرف هذا النوع من الشاي بأنه يحتوي على نباتات مفيدة وارتبط اسمه بالعديد من الفوائد الصحية خاصةً فقدان الوزن وإدارته.
لونه يكون أخضر زاهيًا وتزداد قاتمة اللون كلما زادت الأوراق المستخدمة فيه أو زادت مدة النقع، وأصبح الشاي الأخضر اليوم منافسًا قويًا للشاي الأحمر أو الأسود، ومشروبًا يوميًا للعديد من السعوديين.
ما هو الشاي الأحمر؟
الشاي الأحمر، المعروف أيضًا في بعض الثقافات بالشاي الأسود، هو النتيجة الطبيعية لمعالجة أوراق نبتة الشاي بعد تعرضها لعمليات أكسدة خاصة، عند تحضيره يتم نقع أوراقه في ماء مغلي، ويختلف لون المشروب الناتج حسب مدة النقع وتركيز الأوراق المستخدمة، فيتراوح اللون بين الأحمر الغامق إلى الأسود المائل للحمرة، هذا التنوع في اللون يعكس تركيز المركبات الطبيعية، مثل العفص والكافيين، التي تحدد مذاق الشاي وقوته.
هذا الشاي مشهورًا في العديد من الثقافات حول العالم ولكنه من أهم المشروبات في الثقافة العربية والسعودية.
الفرق بين الشاي الاخضر والاحمر : الأصول
لكل شيء بداية ولكل نوع منه أصل وحكاية، وسنتعرف فيما يلي عن أصول كل من الشاي الأحمر والأخضر:
الشاي الأخضر
يُزرع الشاي الأخضر ويُسوق في أماكن عديدة حول العالم، بما في ذلك الصين وتايوان واليابان ونيوزيلندا والهند، جميع أنواع الشاي الأخضر المُنتجة تأتي من نفس فصيلة النبات، يُقال إن شينونغ، إمبراطور الصين ومؤسس الطب الصيني، اكتشف الشاي كمشروب عام 2737 قبل الميلاد عندما سقطت بعض أوراق الشاي من شجرة شاي مُحيطة به في كوب من الماء المغلي حديثًا، وأصبح هذا المشروب هو الشاي الأخضر الذي يعرفه معظم الناس اليوم.
الشاي الأحمر
الرويبوس الأحمر هو نباتٌ يشبه المكنسة، ينتمي إلى الفصيلة البقولية، وينمو بجذوره حتى عمق ثلاثة أمتار في التربة في المنطقة الغربية من جنوب أفريقيا، في منطقة جبلية نائية تُعرف باسم سيدربرغ. ونتيجةً لذلك، يُنتج أوراقًا إبرية الشكل وأزهارًا صفراء، تكون المكون الأمثل لصنع الشاي الأحمر، يعود تاريخ الشاي الأحمر إلى عام 1902، ويُستمتع به اليوم في العديد من دول العالم.
الفرق بين الشاي الاخضر والاحمر : عملية الإنتاج
تختلف عملية الإنتاج التي يمر بها كل من الشاي الأخضر والأحمر ومن أهم مراحلها لكل نوع ما يلي:
الشاي الأخضر
يُحضر الشاي الأخضر ويُزرع بطرق عديدة، وذلك حسب نوع الشاي الأخضر المطلوب، تُقسم ظروف الزراعة إلى فئتين تلك المزروعة تحت أشعة الشمس وتلك المُنتَجة في الظل، أما الحصاد الثاني، فيُقطف عادةً في يونيو ويوليو، بينما يُحصد الثالث في يوليو أو أغسطس، ويجب تجفيف أوراق الشاي بعد قطفها لتجنب الشيخوخة أو التخمير، حيث تُنشر أوراق الشاي على قش خشبي أو رفوف من الخيزران لتوضع تحت أشعة الشمس المباشرة أو الهواء الساخن، وتُقلب أوراق الشاي مرة أخرى لتحقيق تجفيف متساوٍ.
الشاي الأحمر
في أشهر الصيف في مارس، تُزرع البذور في أحواض مُجهزة جيدًا لبدء إنتاج الرويبوس، ويُحصد أول محصول بعد عام وستة أشهر، يستمر موسم الحصاد من يناير إلى أبريل، تُقطع الشجيرة الأفريقية الكثيفة يدويًا، وتُجمع أوراقها وسيقانها في حزم عند جمعها، تُفصل الحزم ثم تُقطع أو تُسحق لتحفيز الأكسدة، تُستخرج المركبات والزيوت النشطة للنبات عن طريق الأكسدة أو ملامسته للأكسجين، هذا يساعد أيضًا الأوراق في اكتساب قوامها ونكهتها الغنية.
الفرق بين الشاي الاخضر والاحمر : الفوائد
حتى الفوائد تختلف بين الشاي الأحمر والأخضر، فلكل نوع منهما فوائد منفردة يقدمها لك بمجرد شرب كوب واحد منه:
فوائد الشاي الأخضر
من أهم وأبرز مميزات وفوائد شرب الشاي الأخضر هي:
- يحتوي الشاي الأخضر على مادة إبيغالوكاتشين-3-غالات (EGCG)، وهي مضاد أكسدة قوي يمنع تلف الخلايا بفعالية.
- ترتبط قدرة الشاي الأخضر على علاج اضطرابات مختلفة بمستوياته العالية من EGCG، يُعرف هذا المركب بقدرته على حماية الخلايا والجزيئات الحيوية من التلف التأكسدي عن طريق تقليل تكوين الجذور الحرة الضارة.
- يعزز نشاط الدماغ: قد يساعد الشاي الأخضر في زيادة وظائف الدماغ والحفاظ على اليقظة، فالكافيين، وهو منبه معروف، ويحتوي هذا الشاي على مستويات عالية من الكافيين مثل القهوة.
- يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على الحمض الأميني L-theanine، والذي يمكنه اختراق الحاجز الدموي الدماغي ويحفز L-theanine حمض GABA، وهو ناقل عصبي مثبط له خصائص مضادة للقلق.
- يساعد الشاي الأخضر على تقليل دهون الجسم عن طريق زيادة عملية الأيض، كما يُعزز حرق الدهون والنشاط الأيضي، وقد أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر يُساعد أيضًا في تعزيز فقدان الوزن، وخاصةً في منطقة البطن.
- يحتوي أيضًا على مجموعة من الفيتامينات المهمة، مثل فيتامين أ، الذي يعزز من قوة الجهاز المناعي، ويحمي صحة العينين، ويساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على البشرة والمفاصل.
فوائد الشاي الأحمر
والآن نتعرف معًا على الفوائد الخاصة بالشاي الأحمر والتي تتمثل في:
- يُحسن ملمس البشرة ومظهرها، فحمض ألفا هيدروكسي، الموجود في الشاي الأحمر، أحد المكونات الرئيسية في الإجراءات التجميلية، وقد أظهرت الدراسات السريرية أنه يُعزز صحة العظام.
- يُقلل التأثير المُهدئ للشاي الأحمر الالتهاب والاحمرار، مما يُؤدي إلى بشرة أكثر تناسقًا.
- ثَبُتَ أيضًا أن الزنك، الموجود في الشاي الأحمر، يُساعد في علاج اضطرابات الجلد الشائعة، بما في ذلك الأكزيما وحب الشباب.
- يُوفر الشاي الأحمر إنزيم سوبر أكسيد ديسميوتاز، وهو إنزيم مُضاد للشيخوخة يمنع ظهور التجاعيد.
- كغيره من أنواع الشاي والعديد من مشروبات الأعشاب، يحتوي الشاي الأحمر على معادن تُعزز صحة العظام، مثل المغنيسيوم والفلورايد والكالسيوم، تُنظم هذه المعادن النشاط البيولوجي لخلايا بناء العظم، وهي ضرورية لتكوين عظام قوية.
- يحتوي الشاي الأحمر على فلافونويد الكريسوريول، وهو موسع قصبي، يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وتحسين الدورة الدموية.
- ووفقًا للدراسات، قد يساعد الأسبالاثين في الشاي الأحمر في إدارة أعراض مرض السكري والوقاية من الحالات الخطيرة، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة القلبية.
اطلب من متجر ثنه أفضل شاي سعودي غني بالفوائد وخالي من الأضرار .. اضفه للسلة الآن.
الفرق بين الشاي الاخضر والاحمر : الأضرار
الأضرار كان لكلًا من الشاي الأحمر والأخضر نصيبًا منها، فبالرغم من كثرة فوائدهما إلا أنهما لا يخلو كلاهما من الأضرار:
أضرار الشاي الأحمر
الاعتدال مطلوب خاصةً عند تناول الشاي الأحمر ومن أهم الأضرار الناتجة عن الإفراط في استهلاكه هي:
- ضعف امتصاص الحديد في الدم: تحتوي أوراق الشاي الأحمر على نسبة من التانينات وهي مركبات ترتبط بالحديد في الجهاز الهضمي وتحد من امتصاصه.
- مشاكل هضمية: شرب الكثير من الشاي الأحمر خاصةً على معدة فارغة قد يُسبب مشكلات في الجهاز الهضمي والشعور بالغثيان.
- زيادة مستويات القلق: كما نعلم يحتوي الشاي الأحمر على كميات كبيرة من الكافيين والتي بدورها ترفع من معدل ضربات القلب وتزيد مستوى التوتر والقلق.
- الصداع واضطرابات في النوم: لا زالت كميات الكافيين في الشاي الأسود تُسبب أضرار مثل الإصابة بالصداع وخلل في معدلات النوم.
- مضاعفات ومخاطر الحمل: يُحفز شرب هذا الشاي أثناء الحمل من خطر الولادة المبكرة ويزيد من احتمالية الإجهاض.
أضرار الشاي الأخضر
قد تتساءل كيف يكون هناك أضرار للشاي الأخضر؟! فقد أثبتت الدراسات أن هناك احتمالية بنسبة 30% أن يكون هذا الشاي مسببًا أوليًا للعديد من الأضرار منها:
- تهيج في المعدة: عند الاعتياد على تناول الشاي الأخضر على معدة فارغة قد يُسبب هذا تهيجًا في المعدة فهو يحتوي على مواد تانينية قد تزيد من كمية الحمض في المعدة.
- الإصابة بالإسهال: بفضل تأثير الكافيين الملين في الشاي الأخضر تُحفز عضلات القولون على الانقباض والإفراز بشكل متكرر.
- فقر الدم ونقص الحديد: من الممكن أن تُسبب مضادات الأكسدة في هذا الشاي على تقليل امتصاص الحديد في الدم.
- الدوخة والتشنجات: الكافيين المتواجد في هذا الشاي يُمكن أن يكون سببًا في الشعور بالدوار والدوخة خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة.
- اضطرابات النزيف: في حالات نادرة، قد يُسبب الشاي الأخضر اضطرابات نزيفية وتُقلل المركبات الموجودة فيه مستويات الفيبرينوجين، وهو بروتين يُساعد على تخثر الدم، كما يمنع هذا الشاي أكسدة الأحماض الدهنية، يُؤدي هذا إلى ترقق الدم.
- الإصابة بأمراض الكبد: عند الإفراط في تناول الشاي الأخضر قد تُصاب الكبد بالتلف، ويعتقد العلماء أن السبب وراء الكافيين الذي يُرهق الكبد.
اقرأ أيضًا عن 6 من فوائد شاي الرويبوس الأفريقي للصحة والجسم .. تعرف عليها
اختلافات أخرى تُوضح الفرق بين الشاي الأخضر والاسود
لا زال هناك اختلافات أخرى جوهرية بين الشاي الأسود والأخضر وتتضح هذه الاختلافات فيما هو آتيًا:
- المذاق والنكهة: الشاي الأحمر يتمتع بنكهة غنية واضحة منذ الرشفة الأولى، تمتزج فيها قوة الطعم مع لمسة خفيفة من المرارة التي تزداد وضوحًا مع برودة المشروب، في المقابل، يقدم الشاي الأخضر نكهة هادئة مع رائحة الأعشاب الطبيعية.
- السعرات الحرارية: عند النظر إلى الشاي الأحمر، نجد أنه مشروب خالٍ تمامًا من السعرات الحرارية طالما تم تحضيره دون إضافات كالسكر أو الحليب، أما الشاي الأخضر، فهو يحتوي على كمية ضئيلة جدًا من السعرات الحرارية.
- القيمة الغذائية: على رغم من أن الشاي الأسود غني بالمنبهات الطبيعية إلا أن عملية التحضير قد تقلل من قيمته الغذائية، على عكس الشاي الأخضر الذي يحتفظ بتركيبته الغذائية بفضل طرق المعالجة البسيطة التي يتعرض لها.
- وقت الشرب: الشاي الأسود يعتبر رفيقًا يوميًا صباحًا ومساءً يُمكنك تناوله، بينما الشاي الأخضر يُنصح بتناوله قبل النوم أو في نهاية اليوم لقدرته العالية على الاسترخاء.
- نسبة الكافيين: تختلف نسبة الكافيين في الشاي الأخضر والاحمر، فالأول يحتوي على نسبة أقل من الكافيين بما يعادل 28 ملغم في الكوب الواحد، أما الثاني نسبة الكافيين به تصل إلى 48 ملغم في الكوب.
أيُهما أفضل لك الشاي الأخضر أم الشاي الأحمر؟
المشروب الأفضل والأنسب لك يتوقف على تفضيلاتك الشخصية واحتياجاتك، فإذا كنت ترغب في الحصول على دفعة سريعة وقوية من النشاط الطاقة فعليك بتجربة الشاي الأحمر وإذا كانت أولوياتك هي دعم صحتك فالشاي الأخضر هو الأفضل، فقط التجربة هي وسيلتك الوحيدة والسريعة للحكم على الأفضل من حيث النكهة والمذاق والتأثير.
أفضل أنواع الشاي متوفرة في متجر ثنه
إذا كان لأفضل أنواع الشاي عنوانًا فهي في ثنه أفضل متجر شاي وقهوة سعودية، توفر لك نوعين من منتجات الشاي التي يعشقها كل سعودي ويُقدمها كرمز للمحبة لأكثر أحبابه، شاي جمر صاحب الرائحة والنكهة القوية التي ستبقى مشتاقًا إليها من كوب لآخر، وشاي شمالي بمذاقه الخفيف ورائحته المنعش لن يُفارق جلساتك العائلية .. اطلب الآن أفضل شاي سعودي واحصل على مذاق ونكهة توقظ حواسك وتُريح أعصابك.
الأسئلة الشائعة
هل الشاي الأخضر أفضل أم الأحمر؟
نعم، الشاي الأخضر هو الأفضل من حيث الفائدة التي يقدمها والتأثير الإيجابي على الصحة، إذا تمت مقارنته بالشاي الأحمر وتأثيره.
أي الشاي أفضل الأخضر أم الأحمر؟
بالتأكيد الشاي الأخضر هو أفضل لما يحتوي عليه من مضادات أكسدة تُفيد الجسم والصحة العامة، الشاي الأحمر يحتوي هو الآخر على مضادات أكسدة ولكنها ليست بقوة ما يحتوي عليه الأخضر.
هل الشاي الأحمر هو نفس الأخضر؟
نعم، فبعض الدراسات تؤكد أن الشاي الأحمر في الأساس هو شاي أخضر تم تجفيفه وتخميره ليصل إلى اللون الأسود المتعارف عليه.
ما هو الفرق بين الشاي العادي والشاي الأخضر؟
الفرق الأساسي بين الشاي العادي والأخضر هو في الشكل فالشاي العادي لونه غامق مائل للحمرة والثاني لونه أخضر فاتح، وهناك فرق آخر في المذاق والنكهة.
هل يُمكن خلط الشاي الأسود مع الشاي الأخضر؟
نعم، خلط الشاي الأخضر مع الأحمر ممكنًا ولكن النكهة الناتجة عن هذا الخلط لن تُعجبك على الإطلاق.