تنوعت أسماء القهوة العربية قديماً، ما بين البن والكيف والهيف والشاذلية وغيرها، حيث ارتبط كل اسم بمنطقة معينة أو طريقة تحضير للقهوة مختلفة.

تاريخ القهوة العربية

يختلف تاريخ القهوة العربية، في البلدان العربية المختلفة، ومن أبرزها ما يلي:

اليمن

ظهرت القهوة للمرة الأولى عربيًا في اليمن، في القرن 15 الميلادي، ومن ثم انتقلت إلى البلدان العربية الأخرى، مثل السعودية ومصر والشام وغيرها.

ويعود الفضل لظهور القهوة في البلدان العربية، إلى جمال الدين أي عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني، الذي جاء بالقهوة من الحبشة (إثيوبيا الآن)، إلى اليمن.

لم يتقبل اليمنيون في بداية الأمر، مشروب القهوة؛ لأنه كان ينتقص من مروءة الأشخاص، وفقًا لوجهة نظر بعضهم، لكن ما لبث أن انتشر استخدامها في جميع الطبقات.

السعودية

تتعدد روايات الظهور الأول للقهوة في المملكة العربية السعودية، ما بين انتقالها من اليمن إلى مكة ومن ثم إلى المناطق الأخرى، فيما يرى آخرون أنها انتقلت من التجار الأتراك.

يعتقد بعض المؤرخين أن التجار الأتراك، جاءوا بالقهوة إلى السعودية، من خلال أسواق جدة، ومن ثم انتشرت في جميع مناطق المملكة، لتصبح موروث ثقافي وتاريخي.

مصر

نقل الطلاب اليمنيون الذي جاءوا إلى مصر؛ بهدف الدراسة في الأزهر الشريف، القهوة إلى القاهرة، ومن ثم انتشر هذا المشروب في جميع ربوع مصر.

تسجيل القهوة العربية في اليونسكو

في عام 2015، سجلت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، القهوة العربية في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي.

أسماء القهوة العربية قديماً

يوجد العديد من الأسماء، التي أُطلقت على القهوة العربية، ومنها ما يلي:

1. البن: يعتبر البن من أشهر الأسماء، التي يطلقها العرب على القهوة، ويعود الاسم للمادة الأساسية، التي يتم من خلالها تحضير القهوة.
2. الشاذلية: هذا الاسم يُطلقه البعض على القهوة لسببين، الأول نسبةً إلى علي بن عمر الشاذلي، أول من شرب القهوة، والثاني لنوع من أنواع البن اليمني.
3. الكيف: أطلقت بعض البلدان العربية، مُسمى الكيف على القهوة، حيث يعكس مدى التأثير الإيجابي للقهوة على الدماغ والشعور بالارتياح والاسترخاء.
4. المر: عادة ما يكون طعم القهوة ومذاقها مر، في حال لم يُضاف إليها نكهات أخرى أو سكر؛ لذا فإن البن من أسماء القهوة العربية قديماً.
5. الطبخة: من الأسماء الأقل انتشارًا، حيث استخدمها البعض؛ لأن القهوة عادةً ما تُطبَخ على نار هادئة.
6. البرية: أطلق بعض عرب اليمن على القهوة اسم البرية، ويعود هذا الاسم إلى البن البري في اليمن.
7. فنجان الهيف: يطلق على القهوة اسم الهيف، عندما يشرب صاحب الضيافة، من فنجان القهوة المقدم للضيف؛ حتى يتأكد الضيف أنه لا يوجد به سموم. 
8. فنجان الضيف: تم إطلاق هذا الاسم على القهوة؛ للتعبير أن عدم وجود خصومة بين الضيف والمضيف، حيث يتناوله الضيف عن طيب خاطر.
9. فنجان الكيف: عندما يتم تقديم القهوة للضيف للمرة الثانية، يُطلق عليها فنجان الكيف، حيث يكون في استطاعة الضيف شرب الفنجان أو عدم تناوله.
10. فنجان السيف: إذا تناول الضيف فنجان القهوة للمرة الثالثة في نفس المجلس، فإنه يُطلق على القهوة اسم فنجان السيف؛ لأن الضيف يكون بذلك قد تعهد بالدفاع عن صاحب الضيافة في النزاعات. 
11. فنجان الفارس: أطلق على القهوة، اسم فنجان الفارس، نسبةً إلى رغبة شخص ما في الانتقام أو الثأر من شخص آخر، حيث يخرج من القبيلة ولا يعود إليها بعد الثأر.

أنواع القهوة العربية

بعد التعرف على أسماء القهوة العربية قديماً، نتطرق إلى أنواع القهوة العربية، التي يمكن تقسيمها، وفقًا للعديد من العناصر، على النحو التالي:

الدول وطريقة التحضير

يتم تقسيم القهوة وفقًا للدول وطريقة تحضريها، على النحو التالي:

• القهوة السعودية: تنتشر القهوة الشقراء في المملكة، ويتم تحضريها من خلال وضعها في دلة على نار هادئة، ومن ثم وضع الهيل والنكهات الأخرى، وتقديمها في فنجاين صغيرة.
• القهوة المصرية: يتناول المصريون أنواع عديدة من القهوة، خاصةً السادة، ويتم تحضيرها من خلال وضع البن في إناء على نار هادئة، ومن ثم تناولها في فنجان أو كوب.
• القهوة الشامية: يتم تحضير القهوة في سوريا والأردن ولبنان، من خلال وضع البن مع مياه بدون نكهات، ومن ثم وضعها على النار، ويتم تناولها مرة.
• القهوة اليمنية: يوجد في اليمن طرق عديدة لتحضير القهوة، حيث تتعدد أنواع البن، مثل البن الاسماعيلي والحرازي واليافعي وغيرها.

درجة التحميص

يتم تقسيم القهوة العربية، إلى أنواع عديدة، وفقًا لدرجة تحميصها، على النحو التالي:

• القهوة السوداء: يطلق عليها القهوة القاتمة، حيث تتعرض حبوب القهوة لدرجة تحميص قوية، ومن ثم تقل الحموضة ويزداد الكافيين فيها.
• القهوة الشقراء: يتم تحميص حبوب هذا النوع من القهوة بدرجة بسيطة، حتى يصبح لونها أصفر، وتزداد فيها نسبة الحموضة ويقل الكافيين.
• القهوة الخضراء: لم تتعرض حبوب هذا النوع من القهوة، إلى تحميص، حيث يحتفظ بخصائصه الطبيعية، وتقل فيها نسبة الكافيين بدرجة كبيرة.

النكهات

تتنوع النكهات التي يتم إضافتها للقهوة العربية، ومنها ما يلي:

• التوابل: في السعودية يتم إضافة التوابل مثل الهيل والزعفران والزنجبيل للقهوة.
• الفواكه: يُضاف إلى القهوة أثناء تخميرها أو تصنيعها، فواكه مثل الفراولة أو التوت.
• الشيكولاتة: تحضر القهوة بنكهات الشيكولاتة المختلفة، مثل الداكنة أو الحلوة أو الكاكاو.



أنواع البن المستخدم في القهوة العربية

بعد التطرق إلى أسماء القهوة العربية قديماً وأنواعها، نتناول أنواع البن المستخدمة في القهوة العربية، على النحو التالي:

• البن الهرري: يستخدم على نطاق واسع في القهوة العربية، وتعود أصوله إلى إثيوبيا، ويقسم إلى بن لونجبيري وشورتبيري وموكا.
• البن اليمني: تتعدد أنواع البن اليمني، مثل الجبلي والمطري والبرعي، ويستخدم على نطاق كبير في جميع البلدان العربية خاصةً الخليج.
• البن الشمالي: يتميز باللون القاتم أو الداكن، حيث يخضع لدرجة تحميص كبيرة، كما يُضاف إليه الحليب في بعض الأوقات، ويتم تقديمه في السعودية مع التمر.

أفضل متجر قهوة في السعودية

يُقدم متجر ثنه، واحد من أفضل متاجر القهوة والشاي في السعودية، العديد من منتجات القهوة العربية عالية الجودة، حيث تم تصنيعها في مصنع المتجر بعناية فائقة، على أيدي نخبة من المحترفين في صناعة البن.

يشمل المتجر على العديد من منتجات قهوة سعودية عالية الجودة، مثل ما يلي:

• قهوة سعودية بالهيل.
• قهوة سعودية شقراء.
• كبسولات قهوة شقراء معتدلة.
• كبسولات قهوة سعودية بالقرنفل.
• كبسولات قهوة سعودية بالهيل.
• كبسولات قهوة سعودية بالزعفران.

عروض القهوة والشاي في السعودية

تسوق أفضل عروض القهوة والشاي في السعودية، بخصومات كبيرة، من متجر ثنه، الذي يوفر باقات مميزة بأسعار مميزة، مثل ما يلي:

• باقة سمره وهيل: تشمل على 4 شاي ( 2 شاي شمالي + 2 شاي جمر) + 1 كيس قهوة بالهيل هدية.
• باقة قهوة الصباح: تشمل على 4 كبسولات قهوة بنكهات متنوعة (قهوة سعودية بالهيل - قهوة سعودية بالقرنفل - قهوة سعودية بالزعفران - قهوة شقراء معتدلة) + شاي شمالي هدية مجانية.
• باقة فوح المجلس: تشمل على 4 كبسولات (قهوة سعودية بالهيل - قهوة سعودية بالقرنفل - قهوة سعودية بالزعفران - قهوة شقراء معتدلة) +2 أكياس قهوة (قهوة سعودية بالهيل - قهوة سعودية شقراء) + 2 شاي مجاني (شاي شمالي - شاي جمر).

الأسئلة الشائعة

ماذا كان يطلق على اسم القهوة قديماً؟

أطلق على القهوة أسماء عديدة، مثل البن والشاذلية والمر، أيضًا الكيف والطبخة والبرية وغيرها.

ما هي أسماء فنجان القهوة العربية؟

يوجد أسماء عديدة، مثل فنجان الضيف وفنجان السيف وفنجان الفارس، كذلك فنجان الكيف وفنجان الهيف.

ما هي أنواع القهوة السعودية؟

يوجد أنواع عديدة من القهوة السعودية، وفقًا لدرجة التحميص مثل الشقراء والخضراء والسوداء، وغيرها وفقًا للعديد من العناصر الأخرى.

ما هي أنواع البن المستخدم في القهوة العربية؟

يوجد أنواع عديدة، مثل اليمني والشمالي والهرري.