إن طريقة عمل القهوة السعودية وتقديمها، يعكس أهميتها في المملكة، ويعبر عن إرث تاريخي وهوية ثقافية، كما يُعد دليلًا على كرم الضيافة وحفاوة الاستقبال.
تختلف طرق عمل القهوة السعودية، وفقًا للعديد من العوامل، مثل النكهات المضافة إليها ودرجة التحميص وغيرها، وبالرغم من ذلك تكاد تكون خطواتها واحدة.
القهوة السعودية
تعد القهوة السعودية، من أشهر أنواع القهوة العربية، كما يعتبر الشعب السعودي من أكثر الشعوب استهلاكًا للبن في العالم؛ لأن القهوة هي مشروب الضيافة الرسمي بالمملكة.
تاريخ القهوة السعودية
ظهرت القهوة للمرة الأولى في المملكة بمدينة جدة، بعدما حملها التجار العثمانيون إلى السعودية، فيما توجد روايات أخرى، تتحدث عن الظهور الأول للقهوة في مكة، حيث انتقلت من اليمن.
سجلت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، القهوة العربية وفي مقدمتها القهوة السعودية، في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي، في عام 2015.
أطلقت وزارة الثقافة السعودية، على عام 2022، مسمى عام القهوة السعودية، كما عممت وزارة التجارة مسمى القهوة السعودية بدلًا من القهوة العربية في المقاهي والمتاجر وغيرها.
الخطوات الأساسية لإعداد القهوة السعودية
يوجد خطوات أساسية لإعداد كافة أنواع القهوة السعودية، على النحو التالي:
- اختيار الحبوب: في البداية، يجب اختيار حبوب قهوة ذات جودة عالية، مثل أرابيكا وروبوستا والبن اليمني والإثيوبي.
- التحميص: تختلف درجات تحميص حبوب البن، ما بين تحميص قوي للقهوة السوداء، وتحميص بسيط للقهوة الشقراء، وبدون تحميص للقهوة الخضراء.
- طحن القهوة: في هذه الخطوة يتم طحن الحبوب، عبر أدوات دقيقة مثل المطحنة، فضلًا عن إمكانية شراء البن مطحون بشكل جاهز.
- التحضير: يتم وضع البن في الدلة مع المياه والتوابل، مثل الهيل والزعفران والزنجبيل وغيرها، ومن ثم وضعها على نار هادئة.
- التقديم: يتم تقديم القهوة السعودية، بطريقة معينة، حيث يتم مسك الدلة بيد والفنجان في اليد الأخرى، لتقديمها للضيوف بفخر وعزة.
طريقة عمل القهوة السعودية
بالرغم من أن خطوات الإعداد، تكاد تكون واحدة، إلا أن طريقة عمل القهوة السعودية لها أشكال عديدة، على النحو التالي:
طريقة عمل القهوة السعودية التقليدية
تأتي طريقة عمل القهوة السعودية التقليدية، التي تجمع بين البن المطحون والهيل، على النحو التالي:
- إضافة نسبة مناسبة من البن إلى الماء في دلة ومن ثم إضافتها على نار متوسطة.
- ترك الدلة لمدة 15 دقيقة حتى 20 دقيقة عن النار.
- إضافة التوابل مثل الزعفران أو القرنفل إلى الدلة، ومن ثم تركها لمدة من دقيقتين إلى ثلاث.
- إضافة الهيل إلى الدلة وتركها لمدة مناسبة من الوقت على النار، وفقا للتفضيل الشخصي في درجة المرارة.
- يتم تصفية القهوة ووضعها في فنجان، ومن ثم تقديمها إلى الضيوف أو الأصدقاء والعائلة.
طريقة القهوة العربية بالهيل
يدخل الهيل في إعداد وتجهيز العديد من أنواع القهوة السعودية، ويتم تحضيرها بسرعة، على النحو التالي:
- وضع المياه النقي مع البن المطحون في دالة، ومن ثم تذوبيهما جيدًا.
- إضافة الهيل إلى القهوة، مع إمكانية إضافات نكهات أخرى مثل الزعفران.
- وضع الدلة على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- سكب القهوة في فنجان وتقديمها للضيوف مع التمر.
طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء
تتكون القهوة السعودية الشقراء، من حبوب أقل تحميصًا مطحونة بشكل جيد، والهيل والنكهات الأخرى، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- في البداية، يتم غلي المياه النقية في غلاية، ومن ثم وضعه في دلة.
- إضافة مقدار مناسب من قهوة سعودية شقراء، مثل التي يقدمها متجر ثنه.
- يتم تذويب القهوة في المياه بالدلة، وتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- إضافية الهيل المكسر والتوابل الأخرى المناسبة مثل الزعفران أو القرنقل.
- ترك الدلة على النار الهادئة، ومن ثم إضافة الهيل المطحون.
- تصفية القهوة وتقديمها في فنجاين مناسبة مع التمر.
طريقة عمل القهوة السعودية بالتوابل
لا تختلف طريقة القهوة السعودية بالزعفران عن تحضير القهوة بالقرنفل، حيث تعد الخطوات واحدة، على النحو التالي:
- وضع الماء النقي على نار ذات درجة حرارة متوسطة.
- إضافة البن المطحون والهيل إلى الماء المغلي ومزجهما معًا.
- إضافة التوابل مثل الزعفران أو القرنفل أو القرفة.
- ترك الدلة على النار لمدة معينة وفقًا للتفضيل الشخصي.
- سكب القهوة في فنجان صغير وتقديمها بحفاوة للضيف.
طريقة عمل القهوة السعودية البدوية
تتكون القهوة البدوية في المملكة، من بن مطحون وهيل، أيضًا توابل مثل المستكة والزعفران والقرنفل، ويتم تحضريها، كالتالي:
- غلي الماء النقي جيدًا في غلاية مناسبة.
- إضافة البن المطحون مع الهيل إلى الماء.
- إضافة التوابل الهيل والمستكة والقرنفل والزعفران.
- مزج المكونات جيدًا في الدلة ووضعها على نار هادئة.
- سكب القهوة في فنجاين مناسبة وتقديمها للضيوف.
طريقة عمل القهوة السعودية النجدية
تشتمل القهوة السعودية النجدية، على بن وهيل وقرنفل وزعفران، بالإضافة إلى مبيض قهوة، ويتم إعدادها، على النحو التالي:
- إضافة المياه النقية في غلاية، حتى تغلي بدرجة مناسبة.
- وضع البن والهيل في المياه المغلية وتركهما على النار لمدة معينة.
- مزج التوابل، مثل الزعفران والقرنفل، مع البن والهيل في الدلة.
- إضافة مبيض القهوة، ومن ثم تحريك المكونات مع بعضها البعض.
- سكب القهوة من الدلة في فنجان، وتقديمها مع التمر.
أفضل متجر قهوة وشاي في السعودية
تذوق ألذ أنواع البن والقهوة، من متجر ثنه، الذي يُعد واحد من أفضل متاجر القهوة والشاي في السعودية، حيث يوفر تشكيلة من منتجات القهوة والشاي، عالية الجودة، بأسعار مناسبة وتنافسية.
تستطيع الاختيار من بين منتجات القهوة الفاخرة في السعودية، مثل قهوة سعودية بالهيل وقهوة سعودية شقراء، أيضًا كبسولات قهوة شقراء معتدلة وكبسولات قهوة سعودية بالقرنفل، بالإضافة إلى كبسولات قهوة سعودية بالهيل وكبسولات قهوة سعودية بالزعفران.
أفضل عروض قهوة وشاي في السعودية
تسوق الآن أفضل أنواع البن والشاي، من متجر ثنه، الذي يُقدم عروض قهوة وشاي في السعودية، بخصم كبير، مثل ما يلي:
- باقة سمره وهيل: تشمل على 4 شاي ( 2 شاي شمالي + 2 شاي جمر) + 1 كيس قهوة بالهيل هدية.
- باقة قهوة الصباح: تشمل على 4 كبسولات قهوة بنكهات متنوعة (قهوة سعودية بالهيل - قهوة سعودية بالقرنفل - قهوة سعودية بالزعفران - قهوة شقراء معتدلة) + شاي شمالي هدية مجانية.
- باقة فوح المجلس: تشمل على 4 كبسولات (قهوة سعودية بالهيل - قهوة سعودية بالقرنفل - قهوة سعودية بالزعفران - قهوة شقراء معتدلة) +2 أكياس قهوة (قهوة سعودية بالهيل - قهوة سعودية شقراء) + 2 شاي مجاني (شاي شمالي - شاي جمر).
الأسئلة الشائعة
كيف يتم تحضير القهوة السعودية؟
يوجد أنواع عديدة من القهوة السعودية، ولكل نوع طريقته الخاصة، لكن بشكل عام، يتم غلي المياه ووضع البن والهيل والتوابل فيها، ومن ثم تركها على درجة حرارة مناسبة ومن ثم سكبها في فنجان وتقديمها.
ما هي طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء؟
يتم غلي المياه وإضافة قهوة سعودية شقراء، ومن ثم إضافة الهيل المكسر الزعفران أو القرنقل، وتركها على نار هادئة ومن ثم إضافة الهيل المطحون للدلة.
ما هي طريقة القهوة السعودية بالهيل؟
وضع المياه النقي مع البن المطحون في دالة، ومن ثم إضافة الهيل إلى القهوة، مع إمكانية إضافات نكهات أخرى مثل الزعفران.
وضع الدلة على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
اقرأ أيضًا: أفضل وقت لشرب القهوة